فرم های مدرن کراتین

به نظر میرسد که دیگر جای هیچ شکی نیست که کراتین، شناخته شده ترین، پر مصرف ترین و البته کاملا مورد آزمایش قرار گرفته شده ترین مکملی است که توسط ورزشکاران، چه حرفه و چه آماتور، مورد استفاده قرار می گیرد. کراتین یا اتانوییک اسید 2-(Methylguanidino)، یک نوع آمینواسید است که پس از فسفاته شدن و در حضور کراتین کیناز، به کراتین فسفات تبدیل می شود. این ماده یک منبع ذخیره انرژی در بدن محسوب می گردد که در بازسازی ادنوزین تری فسفات در ماهیچه ها، به عنوان حامل اصلی انرژی به سلول ها و سایر بافت های بدن، نقشی کلیدی را بازی می کند. 

در بسیاری از مقالات (شامل: R. Balsom et al. 1994, Greenhaff R. 1995) اثر نیروزایی این ماده نشان داده شده است ( بالابردن ظرفیت انجام تمرینات توسط بالابردن سطح محدودیت هایی که در یک تمرین عادی می توان به آن رسید) و به همین دلیل استفاده از آن در تولید مکمل های ورزشی به طور روشن پیشنهاد شده است. هم زمان نیز مشاهده شده است که با توجه به تبدیل بالای کراتین به کراتینین در محیط اسیدی معده، مقدار قابل توجهی از این ماده مفید دفع می شود که در نتیجه استفاده از آن مقرون به صرفه نیست.

در نتیجه کار بر روی ساخت مولکول های کراتین مقاوم تری در برابر فرایند cyclisation (lactamation) با دو جهت گیری آغاز شد. از یک سو سعی بر آن شد که بخش انفعالی کراتین توسط پیوند آن با اسیدها و الکل ها حفظ شود و از سوی دیگر از ترکیبات فلزات قلیایی در ترکیب با کراتین استفاده شد. این راهکارها بسیار موثر واقع شدند. در نتیجه فرم های مدرن کراتین انحلال پذیر تر شدند، در برابر محیط اسیدی معده مقاوم تر شدند و اثر گذاری بیشتری را از خود به نمایش گذاشتند. در حال حاضر موج جدیدی از تحقیقات بر روی این فرم های مدرن شروع شده است. در سال 2008، جاگر و همکارانش تلاش کردند تا تاثیر مکمل های کراتین سیترات و کراتین پیروات را بر روی توان ورزشی ورزشکاران جوانی که مشغول انجام سلسه تمرینات اینتروال (سلسله تمرینات از شدت کم به شدت زیاد) بودند، مشخص کنند. پس از گذشت 28 روز از دریافت روزانه 5 گرم مکمل، افزایش نسبی در میزان توان هر دو گروه مشاهده شد. کراتین سیترات تنها توانست 2 سلسله تمرین اول را پوشش دهد و اثر و اهمیت خود را در ادامه آزمایش از دست داد. اما کراتین پیروات در تمامی فواصل تمرین، رشد و افزایش قدرت را نشان می داد. هر دو نوع از کراتین به طور قابل توجهی موجب افزایش حجم عضلات شدند اما کراتین پیروات موجب افزایش سرعت ریلکس شدن یا به عبارتی خنک شدن بدن پس از تمرینات نیز می شد.

 با نگاهی بر مطالعات انجام شده توسط هریس و همکارانش در سال 2007، درک این تفاوت ها آسان تر خواهد شد. در این تحقیق نشان داده شده است که انواع مختلف کراتین به میزان متفاوتی سطح ترکیبات کراتینی آزاد در خون را افزایش می دهند.  نتایج این تحقیق در جدول زیر نمایش داده شده است.

مطابق با جدول بالا کراتین پیروات در مقایسه با کراتین سیترات و کراتین مونوهیدرات تاثیر گذاری بهتری را از خود نشان می دهد از آنجایی که مصرف آن موجب شده است که در طی مدت زمان بیشتری سطح کراتین آزاد در خون به طور موثر، بالا بماند. با بررسی جدول بالا ممکن است این نتیجه نیز گرفته شود که تفاوت هایی مشابه این نیز ممکن است به عنوان مثال بین کراتین اتیل ایستر، کراتین مالات و یا کراتین α-ketoglutarate وجود داشته باشد اما به دلیل ماهیت ساختار شیمیایی هر کدام از این مولکول ها، خواص آن ها و در نتیجه سینتیک جذبشان متفاوت خواهد بود.

به همین دلیل، محصولات کراتینی حاضر، با فرمولاسیون جدید، جهت کمک به بهبود عملکرد ورزشکاران طراحی شده اند مانند Creatine Xplode™ که در ترکیبات خود تعداد زیادی از انواع کراتین ها با ساختار مولکولی پیشرفه را دارد. (مالات، اتیل ایستر، α-ketoglutarate، پیروات، سیترات، و البته سر آمد این ترکیبات – کراتین منیزیم کلات همه در محصول بی نظیر Creatine Magna Power®). به عبارت دیگر هدف آن است که سطح کراتین آزاد در خون تا جایی که ممکن است به سرعت افزایش یابد.   این عمل به وسیله تامین مواد با قابلیت هضم بسیار بالا و سینتیک های متفاوت انجام می شود و باعث می شود که سطح کراتین در خون و نیز بافت های عضلانی برای مدت زمان طولانی تری بالا بماند. استفاده از فرم ایستر و نیز کلات کراتین باعث می شود که تبدیل کراتین به عناصر غیر فعال به حداقل برسد. همه این راهکارها تنها یک هدف را دنبال می کنند و آن ایجاد اطمینان برای ورزشکار است که به طور مرتب موادی با کیفیت بالا جهت تامین انرژی مورد نیاز برای بدن وی تامین می شود، انرژی که مقدار مورد نیاز آن در تمرینات قدرتی سنگین می تواند به بیشتر از 0.5 کیلوگرم بر ATP به ازای هر دقیقه برسد. در مورد مکمل های کاملی چون Creatine Xplode ™ نیاز به مصرف دوزهای بالای کراتین نیست، از آنجایی که حتی با مصرف دوزهای کم آن نیز تاثیر تجمیعی انواع کراتین به کار رفته در این محصول به مراتب بسیار بالاتر از مصرف دوزهای استاندارد از یک نوع کراتین به طور مجزا است.

یکی از دستاوردهای نوین در سنتز فرم های موثر تر کراتین، فرم عالی کراتین منیزیم کلات می باشد (Creatine Magna Power®; Cr-Mg)؛  ترکیبی از منیزیم و کراتین در یک مولکول پایدار. با در نظر گرفتن این واقعیت که این دو ترکیب به لحاظ عملکرد در فرایندهای متابولیک تولید و تبدیل انرژی بسیار به یکدیگر وابسته اند، محققان پژوهشکده Albion Advanced Nutrition® به روشنی اذعان داشته اند که نیاز به طراحی مولکلولی است که بتواند هر دو این مواد موثر را به فرایند ذکر شده برساند.

استفاده از گروه های فعال کراتین در ترکیب با منیزیم، مولکول کراتین را بسیار پایدار می کند، از تجزیه غیر مفید آن جلوگیری می کند و موجب در دسترس بودن بیشتر این ماده در فرایندهای فیزیولوژیکی می شود. منیزیم قلیایی همچنین محیط اسیدی کراتین را کاهش می دهد.

با بررسی مطالعات انجام گرفته در بین سال های 2001 تا 2009 با هدف مشخص کردن تاثیرات مثبت کراتین منیزیم کلات ( مراجعه شود به: “Mg Creatine Chelate Threads Research, 2001-2009 “, Albion Research Notes, 2009, 18 (3)), )، روشن می شود که بیشترین تاثیر گذاری در افزایش قدرت پس از گذشت 4 هفته از مصرف مکمل کراتین منزیم کلات مشاهده شده است. علاوه بر این، در گروهی که این ماده را دریافت می کردند، ناراحتی کمتری در رابطه با به تاخیر افتادن شروع دردهای عضلانی گزارش شده است. متخصصان بر این باورند که همه اثرات مثبت محصول Creatine Magna Power ® از افزایش سنتز پروتیین نشات می گیرد که به واسطه وجود مکمل کراتین-منیزم موجود در آن حاصل می شود.

تحقیق دیگری که در سال 2004 توسط سلسبی و همکارانش انجام شد نیز نشان داد که توان انجام تمرینات ورزشی پس از مصرف مکمل کراتین-منیزیم در مقایسه با دارونما، بسیار بالا رفته است. همچنین باید توجه داشت که براساس تحقیقاتی که توسط پژوهشکده Albion Advanced Nutrition® انجام شده است تاثیرات مکمل های حاوی کراتین-منیزیم در خصوص افزایش مقاومت کامل بدن، با مقایسه دو آزمایشی که انجام گرفته است، بسیار بیشتر از مکمل های حاوی کراتین مونوهیدارت، آمینو اسید منیزیم کلات و یا حتی ترکیباتی چون کراتین مونوهیدرات به همراه اکسید منیزم، بوده است. ( جزییات بیشتر در سایت www.olimp-supplements.com ) . 

هم زمان این تحقیقات مبنایی برای ساختن مکمل هایی شده است که به محض شکسته شدن در بدن، عناصر فعالشان آزاد و در شمار زیادی از فرآیندهای متابولیک درگیر می شوند، و این آینده ای است که برای مکمل های ورزشی ترسیم شده است.